Tamahagane to wyjątkowa marka założona w prefekturze Niigata w 1958 roku, a po latach stała się jednym z najbardziej znanych producentów w Tsubame City, Japonia.
Nazwa Tamahagane oznacza "szlachetną stal" i odzwierciedla tradycyjne metody produkcji, którymi kieruje się ta marka. Noże Tamahagane są z jednej strony typowo japońskie, przestrzegając tradycji, a z drugiej strony firma poszukuje nowoczesnych rozwiązań, aby być zgodną z duchem czasu. W fabryce Pana Atsushi Kataoka znajdują się zarówno rzędy rzemieślników ręcznie ostrzących i polerujących noże, jak i nowoczesne maszyny, takie jak roboty do spawania czy maszyny do laserowego znakowania kling. Wszystko to po to, aby finalny produkt był jak najlepszy.
Dzięki wieloletniemu doświadczeniu i specjalnej obróbce stali noże kuchenne Tamahagane nie tylko prezentują się pięknie, ale są także niezwykle ostre i trwałe.
