Musaki / pręty do ostrzenia

Musaki do noży są produktem, które znajdą swoich wielbicieli.

wśród pasjonatów gotowania, którzy nie zawsze mają czas by w całości przejść przez proces ostrzenia.

Musak do noży kuchennych jest doceniany przez zawodowych kucharzy, którzy cenią sobie szybkość. Pozwala on kilkoma ruchami przywrócić pierwotną ostrość noża. Podczas używania, krawędź tnąca noża może się minimalnie wyginać na boki, co sprawia, że nóż traci swoją skuteczność. Musak, zwany także stalką do noży, umożliwia szybkie i łatwe naprawienie tego problemu.

Wyróżniamy trzy rodzaje musaków:

• Ceramiczny: Ma rdzeń wykonany z bardzo twardej ceramiki. Jest szczególnie polecany do noży ze stali węglowej, takich jak Shirogami lub Aogami. Trzpień musaka można często wymienić, więc nawet po przypadkowym uszkodzeniu nie trzeba kupować nowego produktu.
• Diamentowy: Jest najtrwalszy i odporny na uszkodzenia mechaniczne. Cały trzpień pokryty jest diamentową powłoką, która szybko prostuje krawędź tnącą.
• Stalowy: Wykonany najczęściej ze stali nierdzewnej. Jednak w przypadku noży wyższej klasy, stalowe musaki mogą być mniej skuteczne.

Ważne jest, aby pamiętać, że musak NIE SŁUŻY do ostrzenia noży, a jedynie do ich podostrzenia. Dzięki temu nie trzeba tak często używać kamienia do ostrzenia.

Proces „ostrzenia” jest bardzo prosty:

1. Ustaw nóż pod kątem około 13-15 stopni, tak jak przy klasycznym ostrzeniu noży japońskich.
2. Trzymaj nóż krawędzią tnącą do siebie, pod kątem 45 stopni w stosunku do musaka.
3. Wykonaj płynne, zdecydowane ruchy, przeciągając nóż z jednej i drugiej strony musaka. Zazwyczaj 2-3 przeciągnięcia na stronę wystarczą, aby przywrócić nożu pierwotną ostrość.

Musaki do noży są idealne dla pasjonatów gotowania, którzy nie zawsze mają czas na pełne ostrzenie noży, ale chcą zachować ich ostrość i skuteczność cięcia.