Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Nóż Deba 15 cm

Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni.

Dane techniczne:

Ostrze - rdzeń z rdzewnej stali Shirogami#2 okuty żelazem
Rękojeść - owalna drewno magnolii
Twardość - 60-61 HRC
Długość całkowita - 29,2 cm
Długość rękojeści - 12,5 cm
Długość ostrza - 15,0 cm
Szerokość klingi - 5,3 cm
Grubość klingi na pięcie - 7,5 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Waga - ok. 260 g