Sakai Takayuki Rinka Silver#3 Nóż Miroshi Deba 27 cm
Sakai Takayuki Rinka Silver#3 Nóż Miroshi Deba 27 cm
Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.
Dane techniczne:
Ostrze - rdzeń nierdzewna stal Silver#3
Rękojeść - drewno hebanowe, pierścień róg bawoli
Twardość - 60-61 HRC
Długość całkowita - 44,5 cm
Długość ostrza - 27,0 cm
Szerokość klingi - 5,0 cm
Grubość klingi - 5,2 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Waga - ok. 395 g