Kanetsune Shirogami#2 Damascus Kurouchi Nóż Nakiri 16,5 cm

Kanetsune Shirogami#2 Damascus Kurouchi Nóż Nakiri 16,5 cm

Japoński nóż przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Cienka, prostokątna klinga pozwala uzyskać półprzezroczyste plastry, a także przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Prosta krawędź tnąca służy do krojenia przede wszystkim w linii pionowej, z zastosowaniem wielu różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.

Dane techniczne:

Ostrze - stal rdzewna Shirogami#2 okuta żelazem
Rękojeść - owalna drewno magnolii
Twardość - 61-62 HRC
Długość całkowita - 31,5 cm
Długość rękojeści - 13,0 cm
Długość ostrza - 16,5 cm
Szerokość klingi - 5,4 cm
Grubość klingi - 4,0 mm
Sposób ostrzenia - szlif dwustronny
Waga - ok. 152 g