Hideo Kitaoka Shirogami Satin Nóż Deba 16,5cm
Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Satin Deba 16,5 cm
Nóż Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni
Dane techniczne:
Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami
Rękojeść - drewno różane
Twardość - 61-63 HRC
Długość całkowita - 30,9 cm
Długość ostrza - 16,5 cm
Szerokość klingi - 4,9 cm
Grubość klingi - 7,0 mm
Sposób ostrzenia - jednostronny
Waga - ok. 274 g
Marka
Twardość HRC +/- 1
61 - 62
Typ ostrza
Deba
Sposób ostrzenia
Jednostronny praworęczny
Klinga nierdzewna
Nie
Rodzaj noża
Nóż do Sushi
Stal
Nóż kuchenny
Stal wielowarstwowa
Shirogami #2
Materiał rękojeści
Tak, 10-101 warstw
Długość ostrza
Tradycyjna Japońska
Zapytaj o produkt