Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Satin Yanagi 27 cm
Promocja
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Satin Yanagi 27 cm
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Satin Yanagi 27 cm
Klasyczny japoński nóż kuchenny do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. W tym modelu krawędź grzbietu ma szlif ukośny, co zwiększa wygodę przy prowadzeniu noża palcem wskazującym.
Dane techniczne:
Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami
Rękojeść - drewno różane
Twardość - 61-63 HRC
Długość całkowita - 41,5 cm
Długość ostrza - 27 cm
Szerokość klingi - 3,3 cm
Grubość klingi - 3,8 mm
Sposób ostrzenia - jednostronny
Waga - ok. 172 g
Marka
Kod producenta
5907038591300
Sposób ostrzenia
Jednostronny praworęczny
Marka
Mistrz Hideo Kitaoka
Rodzaj stali
Shirogami (#1,#2,#3)
Typ stali
Stal rdzewna/węglowa
Typ ostrza
Yanagi Sashimi
Długość ostrza
25 - 33 cm
Twardość HRC +/- 1
61 - 62
Klinga nierdzewna
Nie
Rodzaj noża
Nóż do Sushi
Stal
Shirogami #2
Stal wielowarstwowa
Tak, 10-101 warstw
Materiał rękojeści
Tradycyjna Japońska
Zapytaj o produkt