Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27 cm Leworęczny
Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27cm
Noże kuchenne Yanagi to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości.
Dane techniczne:
Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa
Rękojeść – Drewno magnoliowe
Twardość ostrza – 56-57 HRC
Długość całkowita – 42,5 cm
Długość ostrza – 27,0 cm
Szerokość ostrza – 3,6 cm
Grubość klingi – 3,0 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny leworęczny
Waga – ok. 152 g
Marka
Kod producenta
4943691001900
Twardość HRC +/- 1
56 - 58
Stal
Molibdenowo-wanadowa
Stal wielowarstwowa
Nie
Rodzaj noża
Nóż do Sushi
Klinga nierdzewna
Nóż kuchenny
Materiał rękojeści
Tak
Typ ostrza
Tradycyjna Japońska
Długość ostrza
Yanagi Sashimi
Zapytaj o produkt